برتقال يافا jaffa orange

 

 يافاوي يا بردقان ! 

 برتقال يافا أطيب من قصب السكر..منذ 1890- 1948 

كان يقطف و يلف باكياس من ورق عليها علامة المنتج و يوضع في صناديق ليتم تصديره الى العالم . 

برتقال يافا   ، المعروف أيضًا باسمه العربي ، برتقال الشموطي ، هو صنف برتقالي يحتوي على القليل من البذور وقشرة صلبة تجعله مناسبًا بشكل خاص للتصدير. 

طوره مزارعون عرب في منتصف القرن التاسع عشر ، أخذ هذا الصنف اسمه من مدينة يافا حيث تم إنتاجه لأول مرة للتصدير. كان البرتقال هو تصدير الحمضيات الرئيسي للمدينة. إنه ، إلى جانب السرة والبرتقال المر ، أحد ثلاثة أنواع رئيسية من الفاكهة المزروعة في البحر الأبيض المتوسط وجنوب أوروبا والشرق الأوسط. يزرع برتقال يافا أيضًا في قبرص والعراق  وفلسطين ولبنان وسوريا والأردن وتركيا..

 

صفات 

 برتقال يافا ، المعروف أيضًا بالشموطي ، خالي من البذور عمليًا ، وله نكهة وُصفت بأنها "ممتازة" و "حلوة ورائعة". النوعان الرئيسيان الآخران من البرتقال المزروعان في المنطقة هما برتقال السرة والبرتقال المر. هذا الأخير يزرع في إيران لقشره. يتميز برتقال يافا بشكله البيضاوي وقشرته السميكة ، وهي ذات لون برتقالي غامق وعادة ما تكون سهلة الإزالة من الثمرة. جلدها القاسي يجعلها "مناسبة بشكل خاص للتصدير". نظرًا لأنه ينتج القليل جدًا من العصير ويميل إلى تأخر المرارة ، فهو غير مناسب لإنتاج العصير ، على الرغم من أنه يخزن جيدًا.

 

هذه البرتقال شديدة التحمل للبرودة ، مما يسمح لها بالنمو خارج المناطق شبه الاستوائية المرتبطة عادةً بزراعة البرتقال. برتقال يافا عرضة للإصابة بمرض Alternaria ، وهو نوع من الفطريات ، ويكون عرضة لBiennial bearing. 

 

تاريخ برتقال يافا :

تقع فلسطين على مفترق الطرق بين إفريقيا وغرب آسيا وأوروبا ، وقد أنتجت عددًا من السلع للتصدير عبر شبكات التوزيع الإمبراطورية والعالمية طوال الفترة التركية المتأخرة (1200-1900 م). ومن بين هؤلاء الصابون النابلسي والسكر والشعير والبرتقال والقطن. على الرغم من أن القطن ترك بصماته في جميع أنحاء المنطقة ، إلا أن السلعة الوحيدة التي لا تزال رمزًا للإنتاج في فلسطين هي برتقال يافا.

 

خريطة يافا لعام 1841 تُظهِر مزارع البرتقال

  كان برتقال يافا صنفًا جديدًا طوره المزارعون العرب بعد ظهوره في منتصف القرن التاسع عشر كطفرة على شجرة من الصنف "بلدي" بالقرب من مدينة يافا. بينما تم جلب البرتقال الحامض (C. aurantium) إلى الغرب من الصين والهند من قبل التجار المحليين ، الذين ربما يكونون قد أدخلوه إلى صقلية وإسبانيا ، تم تطوير برتقال يافا من البرتقال الحلو (C. sinensis) الذي تم 

 إحضاره من الصين إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط بواسطة المستكشف البرتغالي فاسكو دا جاما عام  .1498

بعد حرب القرم (1853-1856) ، كان أهم ابتكار في الزراعة المحلية هو التوسع السريع في زراعة الحمضيات. كان برتقال يافا (الشموطي) في مقدمة الأصناف المزروعة ، وقد ظهر ذكر أنه يتم تصديره إلى أوروبا لأول مرة في التقارير القنصلية البريطانية في خمسينيات القرن التاسع عشر. أحد العوامل التي تم الاستشهاد بها في نمو سوق التصدير هو تطوير السفن البخارية في النصف الأول من القرن التاسع عشر ، والتي مكنت من تصدير البرتقال إلى الأسواق الأوروبية في أيام بدلاً من أسابيع. ومن الأسباب الأخرى التي تم الاستشهاد بها لنمو الصناعة الافتقار النسبي للسيطرة الأوروبية على زراعة البرتقال مقارنة بالقطن ، الذي كان في السابق محصولًا سلعيًا أساسيًا في فلسطين ، ولكنه تجاوزه برتقال يافا. 

 

 

نمت الصادرات من 200000 برتقالة في عام 1845 إلى 38 مليون برتقالة بحلول عام 1870. كانت مزارع الحمضيات في ذلك الوقت مملوكة بشكل أساسي للتجار والأعيان الفلسطينيين الأثرياء ، وليس صغار المزارعين ، حيث تطلبت الثمار استثمارات رأسمالية كبيرة بدون عائد لعدة سنوات. تم تسويق الفواكه التي تحمل علامة "برتقال يافا" لأول مرة من قبل Sarona ، مستعمرة المعبد الألماني التي تأسست عام 1871. يشير رواية عام 1872 عن يافا التي كتبها مسافر أوروبي إلى أن "يافا المحيطة هي الحدائق البرتقالية التي يتم الإشادة بها بشكل عادل ، والتي تعد مصدرًا كبيرًا للثروة لأصحابها. وقيل إن القيمة السنوية للفاكهة المزروعة في يافا تبلغ 10000 جنيه أو رطل للوزن." في ثمانينيات القرن التاسع عشر ، قام مزارع أمريكي ، إتش. سانفورد ، حاول أن يزرع برتقال يافا في فلوريدا.

 

أدى ازدهار صناعة البرتقال إلى زيادة الاهتمام الأوروبي والمشاركة في تطوير يافا. في عام 1902 ، حددت دراسة حول نمو صناعة البرتقال من قبل المسؤولين الصهاينة الملاك الفلسطينيين المختلفين وأسواق تصديرهم الرئيسية مثل إنجلترا وتركيا ومصر والنمسا والمجر. بينما اعتُبرت أساليب الزراعة العربية التقليدية "بدائية" ، تكشف دراسة معمقة للنفقات المالية المتضمنة أنها كانت في نهاية المطاف أكثر فعالية من حيث التكلفة من المشاريع الصهيونية الأوروبية التي اتبعتها بعد عقدين من الزمن. 

 

 بحلول نهاية عام 1928 ، كان اليهود قد حصلوا على 30 ألف دونم من المناطق التي تبلغ مساحتها 60 ألف دونم من بساتين البرتقال. بينما قبل الحرب العالمية الأولى ، كان سعر الدونم من الأرض في بستان برتقال مثمر يتراوح بين 50 و 75 جنيهًا إسترلينيًا ، وبحلول عام 1929 ، تم بيع نفس البساتين مقابل 150-200 جنيه إسترليني. في عام 1933 ، تجاوز إنتاج البرتقال المملوك لليهود إنتاج البرتقال المملوك للعرب. بحلول عام 1939 ، غطت بساتين البرتقال المملوكة لليهود والعرب في فلسطين 75000 فدان (300 كم 2) ، وظفت أكثر من 100000 عامل ، وكان إنتاجها من الصادرات الأولية. خلال الحرب العالمية الثانية (1939-1945) تراجعت زراعة الحمضيات ، وتفوق إنتاج البرتقال المملوك للعرب على الإنتاج المملوك لليهود. 

بعد حرب عام 1948 ، استولت ما يسمى إسر  ائيل الجديدة على معظم بساتين البرتقال التي يملكها العرب الفلسطينيون. تم تقديم صناعة زراعة البرتقال على أنها "مشروع حركة عمالية رائد" كان "خالياً من أي وجود عربي".

 

الميراث :

 يُحصد برتقال يافا في ما يسمى  إسر  ائيل والأراضي الفلسطينية بين شهري تشرين الثاني (نوفمبر) وآذار (مارس) ، حيث يبدأ موسم التسويق في أيلول ويمتد حتى نيسان. يتم تصدير أكثر من نصف المحصول السنوي ، وما يسمى  إسر  ائيل هي المزود الرئيسي للحمضيات الأخرى إلى الاتحاد الأوروبي. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، أصبح برتقال يافا شعارًامسروقا من ما يسمى  إسر   ائيل. أدى الانخفاض العام في أهمية الزراعة للاقتصاد الإسر  ائيلي ، والقيود الشديدة على موارد المياه المتاحة ، والاعتماد على العمال المهاجرين ، إلى انخفاض الإنتاجية. طغت الصناعات التحويلية ، مثل الماس و صع الأدوات الدقيقة على ذلك ،  يتواصل تصدير عدد كبير من الحمضيات إلى أوروبا.